www.yxlm02.com·每9个人中,便有一个人会点的早餐,真的特别香!

作者:匿名时间:2020-01-09 14:18:56

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www.yxlm02.com,作为一名美食爱好者,日常闲暇时,豆妈最大的乐趣便在于翻看各种食谱,拜读一下不同地区的饮食文化,努力学习一些大厨的技巧。

这不,在某晚上那个漆黑的夜里,放弃刷某宝的时间,我便翻到了一遍讲解温州早餐的文章。

从糯米饭开始,糯米饭、馄饨、锅贴、猪脏粉、炒粉干、米面、肉馅汤圆、灯盏糕、猪油糕、饭团、小笼包、咸豆花、麦饼……(完蛋了,我念着念着好像饿了是怎么回事?)

像其他热闹的城市一样,温州也有着自己翻着花儿的早餐吃法。

最让当地人首推的早餐,便是排在第一位的糯米饭,也叫炊饭。

据说,每9个温州人中就会有一个点炊饭的。

虽然我在看文章所配的图片时并没有被惊艳到,但既然吃法新颖,又能成为地方特色被这么多人喜欢,那便是一定要试试的。

于是乎,我被自己的厨艺给惊艳到了(哈哈哈,不知羞~明明是人家食谱好)!

蒸熟的糯米饭,口感香糯有筋道,淋上浓郁的肉酱,撒上一层油条碎,口感好到炸裂!

难怪会被那么多人喜欢~

做这道饭,建议大家提前一晚泡好糯米,提前2小时泡好干香菇;然后按照蒸糯米饭——腌肉沫、切香菇——煎油条——炒肉酱,的顺序来操作,合理安排好时间,做起来是很快速的哦~

【做法】:

一、蒸糯米饭:

1、糯米提前浸泡至少3小时以上,最好提前晚上泡好,第二天做;

2、泡好的糯米倒入蒸笼中,隔水蒸至熟。

蒸好的糯米香糯又筋道,直接吃都很好吃呀~

二、蒸糯米饭的同时,准备好肉酱食材及油条。

1、生姜4片、大蒜4瓣、大葱小半根分别切成末;

虾皮约20g洗净备用,干香菇泡发完成,猪肉洗净。

2、猪肉切成末后,加入适当的生抽、蚝油、姜末、料酒、少许淀粉,一起搅拌均匀,腌制10分钟。

香菇切成细条。

3、在腌肉的时候,将油条切成小块;

热锅,不倒油或者倒少少油,放入油条块,开中火炕至焦脆。

油条一捏就碎了的状态~

三、煮肉酱:

1、锅里烧热油,倒入葱姜蒜炒香;

2、倒入肉末炒至变色后,加入香菇、虾皮一起翻炒均匀;

3、加入一铲老抽或者酱油,一铲米酒,两碗清水,大火煮开,肉酱就完成了。

当当当,糯米饭也蒸好了,开饭啦!

盛一碗糯米饭,舀两勺肉酱及汤汁,撒一把油条碎上去,一道超级香的糯米饭就完成了~

糯米饭里流入了浓浓的汤汁,变得更加可口,油条是米饭的点睛之笔,混在米饭里,焦香感十足。

作为早餐来讲,一碗下肚,着实能让人能量满满,立马满血复活~

【最后,需要说的是】:

1、这道糯米饭里的猪肉末,我懒得切,用的是搅拌机打的,比较碎,如果能打大块一点儿的话,口感应该还会更好。

2、肉酱里用了大约20g的虾皮,所以最终的虾皮味道也是比较浓的;如果您不是那么喜欢虾皮的味儿,煮的时候就少加一些,加一些盐,一些其他的调味品来煮肉酱,我想也会很好吃的。

闲暇时翻看的一篇文章,便带来一份满血复活的早餐,有时候,真的特别佩服那些传播家乡美食的人。

正因为有他们,我们才能在即便千里之外,也可以有几分感同身受的领略到当地的风情~

豆妈,分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我哦!您的关注是我最大的动力!

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